Шеф-кондитер

Описание вакансии

компания "филиал осоо «гостиничный комплекс иссык-куль» при управлении делами президента азербайджанской республики в кыргызской республике"

* организация и контроль работы кондитерского цеха;
* руководство командой кондитеров;
* контроль качества и подачи продукции;
* разработка и обновление кондитерского меню;
* приготовление современных и классических десертов;
* контроль соблюдения технологических карт и стандартов;
* контроль расхода продуктов и себестоимости;
* соблюдение санитарных норм и правил haccp;
* обучение и развитие сотрудников кондитерского цеха.

требования:

* опыт работы шеф-кондитером от 3х лет;

* опыт работы в 5* отелях является преимуществом;

* профильное образование и знание современных технологий приготовления десертов;

* знание классической и современной европейской, азиатской или авторской выпечки, десертов для шведского стола, банкетов и ресторанов a la carte.

* умение работать с шоколадом, мастикой, зеркальной глазурью, различными видами теста и кремов.

* навыки разработки технологических карт, меню и расчета себестоимости (фуд-кост) кондитерских изделий.

* умение работать в команде и руководить персоналом;

* ответственность, дисциплина и организованность;

* креативность и желание развиваться.

* наличие действующей медицинской книжки

???? проживание: предоставляется в общежитии отеля
????️ питание: 3-разовое питание предоставляется бесплатно
???? условия работы: официальное трудоустройство, комфортные условия и всё необходимое для работы

Метки