Шеф-кондитер
Описание вакансии
Обязанности:
* Организация и контроль работы кондитерского цеха;
* Руководство командой кондитеров;
* Контроль качества и подачи продукции;
* Разработка и обновление кондитерского меню;
* Приготовление современных и классических десертов;
* Контроль соблюдения технологических карт и стандартов;
* Контроль расхода продуктов и себестоимости;
* Соблюдение санитарных норм и правил HACCP;
* Обучение и развитие сотрудников кондитерского цеха.
Требования:
* Опыт работы шеф-кондитером от 3х лет;
* Опыт работы в 5* отелях является преимуществом;
* Профильное образование и знание современных технологий приготовления десертов;
* Знание классической и современной европейской, азиатской или авторской выпечки, десертов для шведского стола, банкетов и ресторанов a la carte.
* Умение работать с шоколадом, мастикой, зеркальной глазурью, различными видами теста и кремов.
* Навыки разработки технологических карт, меню и расчета себестоимости (фуд-кост) кондитерских изделий.
* Умение работать в команде и руководить персоналом;
* Ответственность, дисциплина и организованность;
* Креативность и желание развиваться.
* Наличие действующей медицинской книжки
Условия:
? Проживание: предоставляется в общежитии отеля
?️ Питание: 3-разовое питание предоставляется бесплатно
? Условия работы: официальное трудоустройство, комфортные условия и всё необходимое для работы