Шеф-повар

Описание вакансии

компания "осоо этнографический комплекс супара"

• управлять кухней и штатом до 50–60 человек: подбор, обучение, мотивация, дисциплина
• формировать и развивать меню, сохраняя аутентичность национальной кухни и поднимая её на новый уровень подачи и вкуса
• контролировать себестоимость, закупки, стандарты качества и санитарные нормы
• внедрять и поддерживать стандарты производства, применимые сразу на нескольких площадках
• напрямую взаимодействовать с топ-менеджментом и собственниками — участвовать в стратегических решениях по развитию гастрономического направления
• представлять кухню на значимых мероприятиях, банкетах и приёмах высокого уровня

• сильный управленческий опыт — от 5 лет на позиции шеф-повара в ресторанах/комплексах с большим штатом
• отличные вкусовые качества и профессиональное чутьё — умение довести блюдо до идеала
• глубокое знание и уважение к национальной кухне, желание её развивать
• уверенные коммуникативные навыки — способность выстраивать диалог с топ-руководством, отстаивать решения и слышать бизнес-задачи
• лидерские качества: умение вести за собой большую команду, держать дисциплину и результат
• стрессоустойчивость и готовность к высокому темпу — банкеты, масштабные мероприятия, сезонная нагрузка

• одну из самых статусных позиций в индустрии гостеприимства кыргызстана
• масштаб и ресурсы для реализации амбициозных кулинарных проектов
• прямой диалог с собственниками и участие в развитии бренда
• достойный уровень оплаты

Метки